Inspirée des grillades de rue lao, cette saucisse mêle porc et riz fermenté pour une texture juteuse et une pointe d’acidité très gourmande. L’ail et la sauce poisson lui donnent un umami profond, tandis que le boyau naturel apporte ce « snap » irrésistible à la première bouchée. Faites-la dorer doucement à la poêle ou au barbecue jusqu’à cœur : servez avec riz gluant, herbes (menthe, coriandre), piments et légumes croquants, ou tranchez-la dans un bún/salade de vermicelles, du riz frit ou un banh mi maison. Un indispensable des tablées conviviales : caractère, fraîcheur et parfum, prêts en quelques minutes.