Les œufs de canard centenaires Goosun, également appelés œufs de cent ans ou œufs de mille ans, sont une spécialité culinaire chinoise traditionnelle. Conservés selon une méthode artisanale à base de thé, de sel et d’un correcteur d’acidité, ils développent une texture unique et une saveur intense et raffinée. Leur blanc translucide et brun foncé renferme un jaune crémeux et parfumé, apprécié pour sa richesse aromatique. Ces œufs se dégustent tels quels en accompagnement, en dés dans des congee, des salades, ou encore intégrés dans des plats mijotés pour apporter une profondeur de goût incomparable. Véritables trésors de la gastronomie asiatique, ils permettent de découvrir l’authenticité et le raffinement d’une tradition culinaire séculaire.