La feuille de moutarde Kai Choy est un légume-feuille incontournable de la cuisine asiatique. Sa texture croquante et son goût légèrement piquant et poivré en font un ingrédient unique qui relève les soupes, les bouillons et les plats sautés. Elle peut être cuisinée fraîche, fermentée ou encore marinée, selon les traditions culinaires, offrant une grande variété de saveurs et de préparations. Très utilisée dans les recettes familiales, elle apporte une note authentique et réconfortante, idéale pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens. Sa richesse en goût en fait un légume apprécié des amateurs de cuisine maison.