La Soupe Miso Rouge (Aka Miso Soup) est une soupe japonaise traditionnelle à base de miso rouge, plus fermenté que le miso blanc, ce qui lui donne une saveur plus robuste, profonde et salée. Facile à préparer, il suffit de la dissoudre dans de l’eau chaude pour obtenir un bouillon chaud, réconfortant et naturellement riche en umami. On peut y ajouter tofu, algues wakame, ciboule ou légumes selon les envies. Parfaite en accompagnement de plats japonais, elle est aussi idéale comme collation légère, nourrissante et savoureuse.