Ces samoussas aux légumes marient une farce généreuse (chou, oignon, pomme de terre, carotte, poireau, champignon, ail, gingembre, une pointe de curry) à une pâte fine au blé qui devient ultra croustillante à la cuisson. À la friteuse (indiqué 177 °C, 3–4 min) ou à l’air fryer / au four jusqu’à belle coloration, on obtient un triangle doré au cœur moelleux et doucement épicé. Parfaits à picorer avec une sauce yaourt–citron–menthe, un chutney mangue, ou une sauce sweet chili, ils accompagnent aussi salades croquantes, plateaux apéritifs ou bowls de riz. Astuce : parsemez de coriandre et d’un trait de citron vert à la sortie du four pour réveiller les arômes. Allergènes : blé, soja.