Ce calamar séché PSP concentre tout le goût de la mer dans un format ultra-pratique. Grillez-le entier 30–60 secondes par face (poêle ou flamme douce) jusqu’à ce qu’il gonfle et dore légèrement, puis détaillez en lanières : c’est l’apéritif parfait, à tremper dans une mayo pimentée ou une sauce citron vert-piment. Pour la cuisine, rincez et faites-le tremper 20–30 minutes pour l’assouplir, puis émincez : il apporte un umami profond aux sautés d’ail et de gingembre, au riz frit, aux nouilles, aux congee et aux soupes claires. On peut aussi l’utiliser comme base de bouillon en le laissant frémir quelques minutes avec citronnelle et ciboule. Sa mâche agréable et son parfum marin relèvent instantanément vos plats, du snack grillé aux recettes mijotées.