Les graines de cassia sont largement utilisées en infusion pour leurs notes douces et leur parfum subtil. Elles s'intègrent aussi dans certaines préparations culinaires et remèdes traditionnels asiatiques. Leur saveur légèrement amère apporte équilibre et profondeur aux boissons chaudes. Un ingrédient naturel et polyvalent, apprécié pour ses usages traditionnels et son goût délicat.