Taillées pour la cuisson express, ces tranches d’agneau se saisissent en quelques secondes et restent juteuses, avec ce caractère délicatement boisé typique de la viande d’agneau. Plongez-les dans un bouillon frémissant pour un hot pot généreux, dorez-les à la plancha avec ail et gingembre, ou faites-les sauter au wok avant de napper d’une sauce sésame–soja. Elles aiment les mariages relevés – cumin et coriandre, cinq-épices, piment doux – comme les touches fraîches : menthe, citron vert, yaourt citronné ou herbes croquantes. Servez en wraps de laitue, dans des nouilles sautées, sur du riz parfumé ou en petites brochettes à partager. Astuce : cuire à feu vif par petites portions jusqu’à juste coloration, puis assaisonner au dernier moment pour préserver tout le moelleux. Une base gourmande et conviviale, prête à sublimer vos soirées barbecue comme vos dîners pressés.