La pâte de soja rouge est un condiment traditionnel obtenu à partir de graines de soja longuement fermentées, ce qui lui confère une couleur rouge foncé et une saveur profonde, salée et riche en umami. Elle est très appréciée dans les cuisines asiatiques pour rehausser les plats mijotés, parfumer les bouillons, intensifier les sauces ou assaisonner légumes, viandes et nouilles. Son goût complexe apporte chaleur et authenticité à toutes vos préparations.