Le poivre de Sichuan Hein est une épice emblématique de la gastronomie asiatique, connue pour son arôme unique et sa légère sensation engourdissante en bouche. Issu du Zanthoxylum, il dévoile des notes florales et citronnées qui rehaussent à merveille viandes, poissons, fruits de mer et légumes sautés. Utilisé entier, concassé ou légèrement torréfié avant d’être moulu, il libère toute sa richesse aromatique et apporte une touche authentique aux plats traditionnels comme aux créations culinaires modernes. Indispensable pour préparer des recettes telles que le poulet Kung Pao ou les nouilles épicées, il est aussi parfait pour donner du caractère à vos sauces et marinades.