Découvrez les pois d’Angole cassés Anju, également connus sous le nom de toor dal, un ingrédient phare de la cuisine indienne et tropicale. Appréciés pour leur texture tendre après cuisson et leur goût légèrement sucré et terreux, ils sont parfaits pour préparer des dals onctueux, des soupes nourrissantes ou des ragoûts parfumés. Riches en protéines et en fibres, ils constituent une base saine et équilibrée pour des repas végétariens ou vegans. Leur capacité à absorber les épices et les arômes en fait un ingrédient idéal pour des plats savoureux et réconfortants. Simples à cuisiner après trempage, ils s’intègrent aussi bien dans des recettes traditionnelles que dans des créations culinaires modernes.