La chayotte, aussi appelée chouchou ou christophine, est un légume exotique à la chair tendre et délicate, très apprécié dans les cuisines créoles, asiatiques et méditerranéennes. Sa saveur douce et rafraîchissante en fait un ingrédient polyvalent, idéal aussi bien cuit que cru. En gratin, mijotée avec des épices, revenue à la poêle ou encore farcie, elle révèle une texture fondante qui s’harmonise avec une multitude de plats. En salade, finement râpée ou tranchée, elle apporte une touche croquante et légère. Simple et saine, la chayotte s’adapte parfaitement aux recettes familiales comme aux créations plus raffinées, pour une cuisine équilibrée et pleine de fraîcheur.